该中心在4月访问中国的一个直接结果是,安排食品科学家Lishui Chen博士在北帕 默斯顿的NZFSSRC 度过一年。Lishui于7月抵达。他的差旅费是由新西兰中国食品保护交流网资助, 而他的工资是由他的雇主中粮集团来支付。中粮集团是中国最大的 食品加工商、 制造商、及销售商，Lishui在中粮位于北京的营养健康研究院工作。
Lishui的一项艰巨任务是更新一份有关中国和新西兰的食品安全和粮食安全景况的 综合报告。他将比较食品法规, 特别是与乳制品和肉类产品有关的规定。他对这个 庞大而不熟悉的系统给出的路线图, 以及他对新西兰出口商的建议, 将会有无可估量的价值。
Lishui正在帮助 AgResearch 有限公司的Adrian Cookson博士组织一个今年11月 将在中国农业大学举行的抗生素耐药性的研讨会。
除了食品安全之外, 他的研究兴趣包括功能性食品和长寿法。他在哈尔滨工业大学的博士学位是关于益生菌, 这是一个在中国价值数十亿美元的市场。在他逗留期间, Lishui将与 Riddet 研究所和其他研究所的新西兰科学家交谈。中粮公司拥有最新的设施来测试新的功能性食品以及消费者对他们的反应。Lishui的研究与开发工作包括为老年人提供功能性食品、孕妇膳食补充剂和生奶衍生物。最终, 大众市场对新食品的反应是通过中粮公司的7个购物商场 (称为“大悦城”) 的销售来衡量的。
中国的饮食变化非常迅速。方便面、西式食品和快餐连锁店, 已成为大城市的常态，但是区域之间存在很大的差异。Lishui的家乡湖南省在中国南部, 可用“辛辣”来 总结。各种各样的辣椒会打开毛孔, 帮助你在潮湿的夏天降温。
Lishui正享受着凉爽、清新的气候与人口较少的马纳瓦图的风景。他几乎周末都在 休假。
*在10月18日, 一项由恒天然集团和健康研究委员会资助并由奥克兰和奥塔哥大学进行的研究表明，在怀孕期间服用一种从发酵乳制品中提取的益生菌 (Lactobacillus rhamnousus HN001) 可防止产后抑郁症。